Rezept 1
Karotten-Tomaten-Suppe
Rezeptinfos
365 kcal Portionsgröße Für 1 Person
Zutaten
• 150 g Cocktailtomaten
• 1 kleine Zwiebel
• 10 g frischer Ingwer
• 2 EL Olivenöl
• 40 g LiliVita Premium Reisflocken
• ½ TL Tomatenmark
• ¼ l Karottensaft
• 200 ml Gemüsebrühe
• 1 Stängel Petersilie
• Salz
• Cayennepfeffer
Zubereitung
1. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel und Ingwer schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Ingwer und Reisflocken kurz darin anschwitzen. Tomaten und Tomatenmark dazugeben. Mit Karottensaft und Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und bei mittlerer Hitze 5 Min. köcheln lassen.
2. Die Petersilie waschen, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Die Suppe mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Anrichten und mit Petersilie bestreuen.
